WELCOME TO RON’S WEBLOG
Welcome to all visitors / Soyez le bienvenue aux visiteurs
Welkom aan de bezoekers!

CLICK HERE BELOW ON “REAGEER” TO WRITE YOUR MESSAGE…!

See my website [url=http://www.ronhaleber.nl]

Please leave your message in this weblog. If you will mention your e-mail adress, I will answer you as soon as possible

Please leave your message in this weblog. If you will mention your e-mail adress, I will answer you as soon as possible

<b>Harira Gebonden soep </b>

Benodigdheden:
500 gram fijngesneden mager lams- of rundervlees
3 fijngesneden wortelen
2 dunne preien
100 gram kikkererwten (nacht laten weken)
3 tomaten
1 ui
4 el zonnebloem- of maïsolie
1 el tomatenpuree
1/2 th zwarte peper
1/3 bosje verse koriander
1 bosje selderieblad
1 liter water
maïzena
handje vermicelli
zout

Bereidingswijze:
Alle verse groeten wassen en fijnsnijden. In een pan de olie verwarmen op een laag pitje. Het vlees toevoegen en even laten garen. De verse groeten, de kikkererwten en linzen toevoegen en al roerend 10 minuten laten smoren. De tomatenpuree erdoor roeren. Alle kruiden en het zout toevoegen. Even doorroeren en dan 1 liter water erbij. Laat het geheel 30 a 45 minuten koken met de deksel op de pan. Los de maïzena op in 2 el water en laat dit even meekoken met de soep. Voeg een handje fijne vermicelli toe. Laat de soep nog 10 minuten koken. De soep is klaar.

250 gr kikkererwten,
250 gr gedroogde witte bonen of andere bonen,
250 gr linzen,
1 groot blik gepelde tomaten,
500 gr grofgehakte uien,
zout en peper naar smaak,
1 eetlepel kurkuma of naar smaak sap van 1 flinke citroen of meer,
3-4 eetlepels bloem,
bosje fijngehakte, verse koriander bosje fijngehakte peterselie,
120 gr gekookte rijst (naar keuze),
1 theelepel harissa (naar keuze).

Bereiden:
Was en week de kikkererwten, de bonen en de linzen een paar uur of een hele nacht.
Laat ze uitdruipen en breng de eerste twee soorten aan de kook in een ruime pan met vers koud water.
Laat ze pruttelen tot ze zacht zijn en doe dan de linzen erbij.
Laat dit weer koken tot de linzen net gaar zijn en voeg nu de in kleine stukjes gesneden tomaten en de uien toe.
Doe er nog wat water bij en zout en peper naar smaak, voeg kurkuma en citroensap toe en laat het geheel nog een half uur zachtjes pruttelen. (Sommige mensen nemen saffraan in plaats van kurkuma.)
Doe in een klein pannetje 6 dl koud water en voeg daar, onder voortdurend flink roeren de bloem aan toe, zodat er geen klontjes ontstaan.
Doe er nu wat gezeefde, warme soep bij en roer dit bij matige temperatuur tot het mengsel net begint te koken.
De bloem geeft de soep de fluwelige textuur waar men in Marokko zo van houdt.
Voeg de gehakte koriander en peterselie toe en roer ze door de soep.
Laat dit koken tot de peulvruchten gaar zijn en de soep vol van smaak is.
Voeg zo nodig nog wat kruiden en water toe.
Voeg naar behoefte net voor het opdienen de rijst en harissa toe.